Глобальное потепление изменит вкус пива - ученые
vesti.uaутверждает исследовательница. Изменения температуры и количества осадков уже сейчас влияют на биохимию в главных пивных ингредиентах.Запах пива, если не учитывать его нюансы - это запах добавленного в пиво хмеля.
Альфа-кислоты хмеля придают пиву его характерную горечь, а разные сорта хмеля и различные способы его обработки создают вкусовую палитру каждому сорту пива.