Гастрономический вестник недели: Новое меню, заведение, десерт, рецепт и бранч, на которые стоит обратить внимание
skuke.netПод конец года (почти месяц назад) Lucky Group запустили новый проект — двухэтажный ресторан Koji в Калашном переулке. Советуем забронировать столик именно на -1 этаже: здесь особая будуарная и камерная атмосфера.На этот раз австралиец Глен Баллис и его правая рука шеф-повар Василий Зайцев экспериментируют с кухней Китая и Индонезии: утку по‑пекински здесь выдерживают четыре дня и запекают в печи на вишневых дровах, дим-самы готовят по рецепту гонконгских поваров, а осидзуси, сделанные с помощью деревянного приспособления, вообще предлагают есть руками.Кроме перечисленного пробуйте бао с лесными грибами, хрустящие дамплинги с креветкой, вонтоны с курицей и черным трюфелем, на сладкое — «живой» шоколад из какао-бобов с миндальным ликером или