Фасолевая душенина с белыми грибами
tsn.uaДушеный — это способ приготовления, означает тушеный. А душенина или душена — блюдо, приготовленное способом тушения. Это старинное украинское блюдо, приготовленное из мяса домашнего скота, птицы или их сочетание, овощей, пряностей.
Все эти ингредиенты, порезанные средними кусочками, укладывались в горшок, тушились до готовности, подавались с вареной картошкой или кашей.