Эксперты рассказали, какое сало лучше всего подходит для засолки
charter97.orgglavred.info.Что может произойти при неправильном выбореПри неправильном выборе сырья, сало может тянуться как резина.
Причем, не имеет значения, как именно вы солите его - в рассоле или методом сухой засолки.Какое сало солить нельзяСало с эффектом "жвачки" получится, если вы приобрели кусок сала из туши старой свиньи.Если же вы купите сало хряка (некастрированной взрослой свиньи, которую используют для размножения), сало будет не только жестким, но еще и зловонным.Нельзя также солить сало, взятое с грудины, то есть там, где расположены молочные железы.Также не рекомендуется пытаться солить участок, расположенный на нижней части шеи.Какое сало солить можноОстальные части тела животного считаются пригодными для засолки.Однако при выборе стоит обратить внимание на шкуру.