Эксперты: кофейни в России могут экономить на сырье из-за колебания курса валют
smartmoney.oneРоссийские кофейни из-за колебаний курса валют и роста цен могут снизить требования к качеству кофе, сообщает менеджер по продажам компании-импортера зеленого зерна в Россию RTC-Trading Сергей Рыбенко."Так как кофе закупается в долларах, высокий курс сейчас очень сильно может съесть покупательскую способность.Скорее всего, владельцы кофеен будут закупать низкокачественный кофе.
Курс сейчас влияет гораздо больше на рынок потребления, чем биржевые котировки арабики и робусты", – заявил он РИА Новости.По словам эксперта, с производством кофе изменение политики заведений никак не связано. "Он привозится так же из Центральной Америки, Африки и Азии.Никаких поводов и предпосылок для каких-то изменений от стран, продающих и экспортирующих кофе, нет и не намечается", – отметил Рыбенко.Генеральный управляющий TanukiFamily Алла Бондаренко отметила, что "за последний год компания зафиксировала рост закупочных цен на кофе". "На текущий момент мы держим цены в рознице.Таким образом снижаем маржинальность, но сохраняем лояльность наших гостей", – сказала она.Рыбенко уточнил, что цены на арабику последние три-пять месяцев держались на уровне 150-160 центов за фунт, тогда как в 2020 году были на уровне 90-100 центов.