Двери закрываются: пугающий масштаб кризиса петербургского общепита
dp.ruБестЪ", по итогам локдауна и всех ограничений 2020/2021 годов в городе прекратило работу порядка 25% предприятий общепита."Если летом говорили, что за период 2020 года закрылось порядка 20% заведений, то в феврале добавилось ещё 15%.
Кто–то после первой волны коронакризиса не открывался вообще, кто–то пока как–то выживает", — описывает сложившуюся ситуацию президент Федерации рестораторов и отельеров Северо–Запада Леонид Гарбар.По его словам, было много проблем с поставщиками, потому что, как правило, любое заведение общепита работает с каким–то небольшим долгом. "Это подушка безопасности, которая крутится внутри", — говорит Гарбар.