Домашний йогурт
province.ruдомашнего йогурта существует несколько правил:- Максимально тщательно стерилизовать посуду, в которой будет проходить сквашивание и молоко (только ультрапастеризованное молоко не требует стерилизации).
Процесс ферментации предполагает активный рост бактерий, абсолютно всех, поэтому требуется максимальная очистка всей посуды, чтобы ничего, кроме закваски не начало ферментировать молоко.- Для сквашивания лучше всего выбирать ночь.