Через 15 лет каждый десятый килограмм мяса будет из гороха или грибов
smartmoney.oneРынок альтернативных белков может вырасти с нынешних 13 млн тонн в год до 97 млн тонн к 2035 году и составить 11% от общего рынка белка.При более быстрых технологических изменениях доля этого рынка может оказаться вдвое больше. "Альтернативные белки вскоре могут сравниться с животным белком по вкусу, текстуре и цене.Мы ожидаем, что паритет подстегнет новую волну роста, что принесет значительные экологические выгоды и будет способствовать еще более быстрому росту", - считает управляющий директор и партнер BCG Бенджамин Морак.Переход на растительные мясо и яйца позволит к 2035 году сэкономить более 1 гигатонны эквивалента CO2, что равнозначно переходу Японии к углеродно-нейтральному курсу на целый год.
