Чем мы рискуем, готовя еду, и как избежать опасностей
bbc.com"Единственная причина, по которой мы эволюционировали как люди, - мы начали готовить свою пищу [на огне]", - убежденно говорит Дженна Маччиоки, иммунолог из Сассекского университета (Англия). - Когда мы ели только сырую пищу, нам приходилось есть постоянно, потому что организму все время не хватало питательных веществ".
Такая точка зрения популярна среди биологов. Существует солидный каталог свидетельств, подтверждающих: эволюция человека напрямую связана с использованием огня.