Чайный гриб и квашеная капуста против воспалений
skuke.netПо словам исследователей Stanford School of Medicine, диета богатая ферментированными продуктами, увеличивает разнообразие кишечной микрофлоры и уменьшает молекулярные признаки воспаления. В ходе клинического испытания 36 здоровых взрослых были случайным образом назначены на 10-недельную диету, включавшую либо ферментированные продукты, либо продукты с высоким содержанием клетчатки.Эти две диеты оказали различное воздействие на микробиом кишечника и иммунную систему.
Употребление в пищу таких продуктов, как йогурт, кефир, ферментированный творог, кимчи и другие ферментированные овощи, а также чая из чайного гриба, привело к увеличению общего микробного разнообразия флоры.Кроме того, уровни 19 воспалительных белков, измеренные в образцах