Цены в российских ресторанах выросли за год на 20%
smartmoney.oneЗа минувший год цены в российских ресторанах выросли в среднем на 20%, при этом в сегменте фастфуда как такового подорожания не отмечено, пишет «РИА Новости» со слов председателя координационного совета Федерации рестораторов и отельеров России (ФРиО) Сергея Миронова.Он отметил, что по предоставленной информации, в сети ресторанов «Мясо & Рыба» цены в среднем по стране выросли на 8%, в «Якитории» — на 7%.Как отмечают владельцы ресторанного бизнеса, весной 2022 года подорожание продуктов колебалось на уровне 70–100%.Сказался не только кризис, но и уход зарубежных поставщиков с российского рынка.
В большинстве своем рестораторам удалось найти отечественную альтернативу или переключиться на дружественные страны.Однако некоторая продукция продолжает поступать в обход, сложными логистическими путями, что существенно повышает ее стоимость.Уход западных компаний создал еще одну проблему в сегменте ресторанного бизнеса.