Будете облизывать вилку и просить добавку: украинский рецепт маринованных баклажанов "Ивасики-Телесики"
Баклажаны порезать кубиками, не жалея посолить, хорошо перемешать и оставить на 1 час. Маринад вскипятить и опустить в него отжатые баклажаны и тертую на корейской терке морковь. .
Готовить, помешивая 20 минут. В конце добавить приправы, измельченный чеснок, зелень, горький красный перец измельченный. Все тщательно перемешать.