Британские ученые нашли способ правильной варки риса
runews24.ruСпособ позволяет сохранить микроэлементы, но значительно понизить в рисе содержание мышьяка. Для этого рис придется варить дважды.Ученые из Шеффилдского университета Великобритании рассказали, как нужно варить рис, чтобы в нем оставались питательные микроэлементы, но не сохранялся опасный мышьяк.
Исследование опубликовано в журнале Science of The Total Environment.Чтобы убрать до 74% опасного вещества рис нужно пропаривать с абсорбцией – то есть пропаривать в предварительно кипяченой воде пять минут, потом воду слить, рис залить новой и варить его до готовности.В рисе мышьяка содержится значительно больше, чем в других злаках.
The Guardian (Великобритания): британские ученые предупреждают о третьей волне covid после Рождества