«Больше нитратов, чем в колбасе»: специалист рассказал о вреде популярного овоща
rosbalt.ruСвекла содержит в 20 раз больше нитратов, чем колбаса, рассказал технолог мясопереработки Павел Агапкин. По его словам, если на килограмм колбасы приходится до 50 мг нитратов, то в таком же количестве свеклы содержится до 1000 мг.
Когда свеклу жарят на сковороде, из нее выделяются нитраты и синтезируются в нитриты, передает телеканал «Звезда». Тем не менее, панически бояться нитритов не стоит, добавил специалист.