Башкирская кухня: Тукмас
skuke.netСостав: 500 г мяса, по 2 луковицы, помидора и моркови, 3 картофелины, соль, перец, лавровый лист, зелень. Для тукмаса: 2 стакана муки, 1 яйцо, 1/2 стакана воды, соль.Приготовление: Куски мяса и кости залить водой и варить на слабом огне.
В бульон положить целиком луковицы и помидоры. Готовый бульон процедить.Помидоры протереть на сите и опустить в бульон. Морковь нарезать соломкой, картофель - брусочками, положить в бульон и варить 15 минут.