Бачин заявил о «тотальной» зависимости производства сметаны от импорта
smartmoney.one«Потребители, наверное, даже не до конца понимают, что если вдруг Европа введет санкции на молочные закваски, то сметаны у нас в России не будет.Мы будем не в состоянии ее произвести, потому что зависимость здесь тотальная.
Я считаю, что это проблема стратегического уровня», — заявил РБК основатель «АгриВолги».По словам Бачина, речь идет, в первую очередь, о биозаквасках — вызывающих брожение в микробиологических составах, которые необходимы для производства кисломолочной продукции и сыроделия. «Сейчас 90% нашего рынка — это импортные закваски.У нас просто отсутствуют биофабрики для их производства.
