Якутов рассказал о потребности квалифицированных кадров в ресторанах
politeka.netВ Украине каждый год открываются новые рестораны, которые нуждаются в квалифицированных кадрах. Об этом рассказал шеф-повар, бренд-шеф Александр Якутов в программе «Главный вопрос с Борисом Бронштейном».Руководитель ресторана должен быть и менеджером, и художником одновременно, убежден он.«Надо уметь балансировать.
У нас шефы, которые уже топовые, именно в балансе. Процентов 30 поваров на кухне – со вкусом, а 70 – стандартники: задача есть – и он готовит.