В России за семь лет цена чашки кофе выросла на 118%
smartmoney.oneВ России за семь лет цена чашки кофе объемом 150-200 мл выросла на 118%. Об этом свидетельствуют данные оператора фискальных данных «Платформа ОФД», поступившие в РБК.По данным компании, средняя цена на чашку кофе (150-200 мл) в заведениях общепита в августе-сентябре 2023 года составила 166 руб., что на 11% выше, чем в 2022 году, и на 118% выше уровня 2016 года.Скачок средней цены произошел в 2022 году, увеличившись на 61%.При этом цена на кофе в магазинах выросла не так значительно: в августе-сентябре средняя цена составляла 289 руб., что на 1% выше, чем в 2022 году, и на 52% выше уровня 2016 года.Скачок средней цены произошел в 2022 году, увеличившись на 28%.Для анализа использовалась агрегированная обезличенная информация о продажах из сетевой и несетевой торговли, сферы услуг.Аналитические модели работают на базе 90 млрд чеков в системе BigData компании и накопленной экспертизе за семь лет.В качестве условной чашки кофе — учитывался кофе в объеме 150-200 мл, либо прямое указание в чеках как «чашка кофе».Сравнение провели за период с 1 августа по 15 сентября 2023 года, 2022 года и 2016 года.Гендиректор «Платформы ОФД» Алексей Баров рассказал, что в цене кофе заложены расходы на кофейный ингредиент, молоко, работу бариста, коммунальные и другие траты, а также наценка, определяющая прибыль. «Серьезное изменение ценника началось в шоковый для индустрии общепита 2020 год, когда разразилась коронавирусная пандемия.