В России покупателей обманывают, выдавая минтай за треску, а форель – за сёмгу
argumenti.ruЛюбопытное исследование провели недавно специалисты Национального центра безопасности продукции водного промысла и аквакультуры (НЦБРП).
Они исследовали 531 пробу рыбной продукции. Выяснилось, что покупателей чаще всего обманывают, выдавая минтай за треску, а форель – за сёмгу.ДЛЯ ОПРЕДЕЛЕНИЯ видового состава пищевой рыбной продукции сотрудники лаборатории НЦБРП использовали метод секвенирования и метод полимеразной цепной реакции (ПЦР).