В Германии создали искусственную моцареллу
lenta.ruНемецкий стартап Formo стал известен благодаря созданию искусственной моцареллы. Он собирается расширить свой ассортимент альтернативных сыров за счет инвестиций в 50 миллионов долларов и выйти на массовый рынок, передает Bloomberg.Рекордные для европейской пищевой индустрии инвестиции пойдут на масштабное производство твердых сортов сыра, таких как чеддер и грюйер, а также на распространение технологии прецизионной ферментации.
Процесс позволяет получать молочные белки, необходимые для создания этого продукта. Соучредитель и главный исполнительный директор Formo Раффаэль Вольгенсингер заявил, что компания хочет наладить производство практически любого вида сыра.Стартап нацелен в первую очередь на рынки, где он может быстрее всего получить