В Астрахани ученые запатентовали соус из чешуи и панцирей ракообразных
volg.mk.ruОсновные ингредиенты соуса - вторсырье: кости, чешуя толстолобика, панцири раков. Все они насыщенны полезными веществами, содержат много белка и почти на 50% состоят из коллагена.
Соус создают путем переработки. Приготовление занимает около 5 часов, сообщают в пресс-службе вуза. Продукт своеобразный аналог французского блюда «Биск», которое также делают из панцирей ракообразных.