Успешная переработка овощей: ТОП-3 требований к сырью
agroportal.uaТакое мнение высказал руководитель овощного направления компании «Толсма Текник» Игорь Гурин в интервью AgriGator. Он назвал три требования к сырью, чтобы организовать успешную переработку. «Первым я бы назвал выбор сортов.
Дело в том, что, например, распространенные в Украине сорта некоторых овощей отличаются от сортов, выращиваемых в ЕС. Существуют случаи, когда определенное оборудование, произведенное в ЕС, не может работать с украинскими овощами, ведь оно ориентировано на переработку других видов (например, более твердых сортов лука)», — пояснил эксперт.