Украинская грибная индустрия может увеличиться за счёт коричневого шампиньона
agroportal.uaТакое мнение высказал директор Информационного Грибного Агентства УМДИС Максим Енченко. «В ЕС — около 10% всего потребления шампиньона приходится на коричневые грибы, а в некоторых странах, например в Германии, доля коричневого шампиньона на свежем рынке составляет более 30%.
В США в некоторых штатах коричневый шампиньон по продажам уже обгоняет белый», — рассказывает Максим Енченко. Он поясняет, что собрав данные с хозяйств и от крупных оптовиков, можно сделать вывод, что есть три основных причины почему покупают коричневый шампиньон.