Ученые выяснили, можно ли пожарить картошку фри в невесомости
charter97.orgсообщении.Отмечается, что жарка картофеля связана со сложными физико-химическими процессами, во время которых происходят тепломассообменые процессы вместе с увеличением и отрывом от картофеля под влиянием гравитации пузырьков водяного пара, которые на нем образуются.
А в космосе все становится сложнее. И до сих пор не было уверенности, что жарка возможна при отсутствии гравитации.Как сообщается в статье, опубликованной в журнале Food Research International, у астронавтов может появиться психологическое желание есть более привычную «земную» пищу во время долгосрочных космических миссий на Марс и Луну.На процессы, происходящие в процессе жарки, сильно влияет подъемная сила и гравитационное ускорение, что делает изучение жарки в космических условиях сложной задачей.