Ученые: Нулевой риск заражения через пищевые продукты является недостижимым
actualnews.orgУченые Марсель Цвитеринг, Альберто Гарре, Мартин Видманн и Роберт Бьюкенен провели исследование понятия нулевого риска в рамках безопасности пищевых продуктов.
Они сделали вывод, что такой результат в данном вопросе является недостижимым. Изображение взято с: Pixabay Для управления рисков безопасности продуктов чаще всего используют Оценку микробного риска и другие подобные методы, которые позволяют снизить опасность до приемлемого уровня.