The New Yorker (США): бережное отношение к традиционным блюдам русских бабушек в ресторане Tzarevna
inosmi.ruНа фоне претенциозных заведений с русской кухней этот современный, элегантно минималистичный ресторан в Нижнем Ист-Сайде — ресторан, где акцент сделан именно на еду, которая просто превосходна, — дарит некое духовное утешение.За пределами Восточной Европы и Брайтон-Бич большинство ресторанов русской кухни как правило выполняют функцию претенциозных кулинарных представительств их родины.
Такие заведения, как Mari Vanna и Russian Tea Room, — это не те места, где можно просто поесть, потому что они слишком рьяно акцентируют внимание на их русскости и используют различные атрибуты — хрустальные люстры, красные ковры, узорчатые самовары, — чтобы создать напыщенную атмосферу царского бала.