South China Morning Post (Гонконг): русская кухня — это не только бефстоганов, пирожки и борщ
inosmi.ruСуществует много неверных представлений о русской еде, которые почти наверняка усиливают русские, открывшие рестораны за границей и поддерживающие стереотипы.
Если вы читали классическую русскую литературу, вы знаете, что русская кухня гораздо более разнообразна, просто чем водка, икра и закуски, на которые делают акцент русские рестораны за рубежом (хотя для праздничного стола эта «троица» действительно важна).В книге «Прошу к столу» («Please to the Table», 1990) родившаяся в СССР американка, историк русской кухни Аня фон Бремзен (Anya von Bremzen), и искусствовед Джон Уэлчман (John Welchman) возвращают нас в Россию.