Съесть или выкинуть: что делать с проросшей картошкой
grodnonews.bymir24.tv. «Проросший картофель есть можно, но он существенно менее полезен», – рассказал специалист. Конышев пояснил, что в проросших плодах содержится гораздо меньше полезных веществ, так как они разрушаются, особенно витамин С. «Если картофель не просто пророс, но еще и позеленел, с ним надо быть вдвойне аккуратным: в позеленевших частях синтезируется токсичное вещество соланин, и картофелины надо срезать с запасом», – добавил доктор медицинских наук.
Для человека это вещество может быть опасным и грозит отравлением, если в большом количестве попадет в организм. Считается, что безопасным картофель остается до тех пор, пока ростки не превышают одного сантиметра.