Семейные рецепты тунисских евреев: фрикадельки, курица и цветная капуста в горшочке
stmegi.comКогда Марсель Пруст откусил кусочек пирожного «Мадлен», оно всколыхнуло множество чувств и воспоминаний; то же самое происходит со мной, когда я готовлю митболы.
Кулинарные пристрастия тоже могут передаваться из поколения в поколение. Когда моя мама рассказывает мне о своем раннем детстве в Тунисе или о том, как она росла позже в Париже, когда ее отправляли в школу с сэндвичем из халы, щедро смазанным майонезом и горчицей, и ломтиком фрикадельки под названием полпеттон (polpettone), я практически чувствую его вкус.