Самый молодой российский шеф-кондитер рассказала о трендах в десертах на Конгрессе рестораторов ТОП-100
vkurse.net«При создании десерта необходимо учитывать интерьер, стилистику и кухню ресторана. Визуально десерт должен дополнять место. Например, в ресторане русской кухни не может быть тирамису или ромовой бабы в их классическом варианте.
Должна быть комбинация классической и передовых идей. Можно адаптировать ромовую бабу под азиатский уклон. Использование ликера куантро для пропитки, оформление десерта взбитым кокосовым ганашем, апельсиновыми цукатами, кусочками манго и сорбетом обновит знакомое всем лакомство», - сказала Дарья Терешенок, которая на данный момент является самым молодым шеф-кондитером России (21 год).
Только сильное и очень сильное: кто представляет регион в топ-100 самых влиятельных политиков страны