С чего делают ваниль?
skuke.netВаниль, которую применяют в кулинарии, - стручки лианы из семейства орхидных. Так что любимая всеми пряность - прямая родственница орхидеи, самого удивительного цветка на планете.Растет интересующая нас лиана в Мексике и Центральной Америке и называется ваниль плосколистная.
Есть еще и ваниль помпонная, но она дает стручки меньших размеров и считается поставщиком менее качественной пряности. Культурные сорта ванили сейчас выращивают в основном на островах Реюньон и Мадагаскар, которые и дают на мировой рынок более 50% этой уникальной пряности.Кстати, в Европе понятия не имели об орхидных вообще до тех пор, пока испанские конкистадоры во главе с Кортесом не обнаружили дикорастущую лиану ванили и не рассказали о ней.