Российские производители хлеба: Нужно повысить цены, или обанкротиться
eadaily.comКак указывает РИА «Новости», в письме отмечается, что в целом рост затрат на производство и реализацию массовых сортов хлеба — черный ржано-пшеничный и белый пшеничный с начала 2018 года составил 30−35%, и был обусловлен увеличением расходов по двум составляющим — основному сырью (муке) и логистике (доставке) при менее значительном изменении в структуре себестоимости всех остальных показателей.
Доля затрат на муку в структуре себестоимости за два года выросла с одной пятой до одной третьей из-за того, что поставщики за тот же период подняли цену на пшеничную муку на 20%, а на ржаную — почти вдвое.