Ресторатор Новиков рассказал о последствиях роста цен на красную рыбу
nsn.fmПочти на треть повысятся цены на красную икру и красную рыбу. Об этом заявил руководитель информационного агентства по рыболовству Александр Савельев, сообщает Интерфакс».«Розничные цены по сравнению с прошлым годом взлетели в два раза», — заявил эксперт.Савельев прогнозирует в текущем году рост стоимости традиционного российского продукта на 25-30 процентов.Владелец Novikov Group Аркадий Новиков в эфире НСН рассказал, что ожидает рестораны и их посетителей после повышения цен на красную икру и красную рыбу.«Блюда с красной икрой в ресторанах заказывают редко, поэтому рост цен на этот продукт серьезно не повлияет на ассортимент.
Красная рыба более популярна у публики, и достаточно много позиций в меню, в которые входит этот ингредиент. Соответственно, эти блюда тоже вырастут в цене, потому что все рестораны изначально ориентируются на себестоимость.