Разработаны закваски для создания вегуртов — йогуртов из растительного молока
agroportal.uaЭто стало своеобразным ответом растущему спросу на заменители традиционного йогурта, пишет FoodNavigator. Под «вегуртамы» Hansen имеет в виду все йогурты, которые производятся из веганского молока (из орехов, злаков, бобовых или семян). «Мы придумали этот термин для описания категории, исходя из текущей дискуссии в Европейском парламенте, которая может привести к запрету на использование молочных терминов для растительных продуктов», – объясняет старший директор по коммерческому развитию доктор Росс Критенден.
Это оказалось броским и подходящим названием по сравнению с предлагаемым ранее «ферментированные растительные альтернативы молочному йогурту».