Придумали страшилку! Мифы и факты о глютене
e1.ruЕсли вы решили отказаться от хлеба исключительно из-за глютена, тысячу раз подумайтеФото: Александр Ощепков / NGS.RUПоделитьсяКазалось бы, глютен известен с 1728 года, но только относительно недавно он стал этакой страшилкой.
От него и толстеют, и кишечник якобы забивается, и кожа стареет раньше времени. Сколько слухов ходит вокруг глютена, стоит ли в них верить и что вообще такое этот глютен, рассказали наши любимые эксперты.Глютен — это растительный белок, который содержится в злаках: в пшенице, ржи, ячмене, а также в их производных (булгур, полба, кускус, манная крупа).