Позиция ресторатора. Либкин высказался о салате оливье, селедке под шубой, «совке» и нарративах
nv.uaСавва Либкин, владелец ресторанной корпорации, в которую входят одесские заведения Дача, Компот и Тавернетта, поделился мыслями, как следует поступить с кулинарным советским наследием.«Я не любитель нарративов, поскольку они работают в обе стороны», — говорит в интервью NV одесский ресторатор Савва Либкин.По его словам, ничего плохого в салате оливье нет, если он приготовлен по традиционному рецепту.
При этом владелец ресторанной корпорации уверяет, что никакого отношения к советской власти этот салат не имел в принципе.«Блюдо не виновато, что из него во время „совка“ сделали какую-то отраву с вареной колбасой и плохим майонезом.