Потребление говядины может превысить 14 кг в год по итогам 2030 года
smartmoney.oneРоссельхозбанк изучил рынок мяса — стейков, а также говядины в целом. К 2031 году потребление говядины в России может вырасти до 14,1 кг на человека в год, а самообеспеченность сохранится на уровне 86%.Главным драйвером производства становится рост премиального сегмента — мраморной говядины, а также развитие экспорта с акцентом на Китай и Ближний Восток.В самой отрасли возможно создание отраслевой производственной кооперации среди малых, средних и крупных форм хозяйствования для удешевления производства говядины.Говядина традиционно уступает в потреблении более доступным по цене курице и особенно свинине.В последние годы наступление на позиции говядины ведёт и относительно новый продукт для российского рынка — индейка — благодаря схожим диетическим свойствам.