Почему японские блюда набирают в цене?
smartmoney.oneРестораторы предупредили, что цены на них вырастут до 14% в ближайшие дни. А все из-за роста себестоимости. Например, лосось за этот месяц подорожал аж на четверть, а угорь и тунец – на 20%.Вылов рыбы в стране растет, но заметная часть идет на экспорт, и на внутреннем рынке дефицит.
Кроме того, нори, креветки и угорь для суши и роллов импортируются из Японии.Так что на рост цен влияет и слабый рубль. Еще общепит жалуется на дорогую курицу.