Петербург может потерять до 50% общепита из-за третьей волны COVID-19
dp.ruЛеонид Гарбар.Эксперт считает, что открываться сейчас достаточно рискованно, но, если есть финансовая подушка для выхода на рынок, можно пробовать нарабатывать аудиторию для развития ресторана в долгосрочной перспективе."То есть, предполагая в следующем году спрос, будут востребованы заведения с новыми форматами и концепцией, тех, которых не было ранее, что-то инновационное, тогда перспектива есть, но рискованная", — считает Леонид Гарбар.Валерий Трушин, руководитель отдела исследований и консалтинга IPG Estate, подтверждает, что рынок общепита, действительно существенно просел, и город недосчитался порядка 30% заведений."Спрогнозировать сколько закроется заведений в связи с предстоящим туристическим сезоном, сложно, но туристов будет явно.