«Остуженное мясо мелко нашинкованного рябчика»: рецепт салата «Оливье» 1894 года - Русская семерка
russian7.ru«Оливье» считается главным русским салат, невзирая на французское происхождение.Считается, что первое литературное упоминание о салате принадлежит писателю и журналисту Владимиру Гиляровскому.
В своем сборнике рассказов «Москва и москвичи» Гиляровский честно признается: не удалось ему разгадать рецепт коронного салата Мишеля Оливье.