Мясо в рационе россиян планируют заменить саранчой
m24.ruБиотехнологи из Университета ИТМО приступили к разработке пищевой добавки на основе хитина, полученного из панциря южноафриканской саранчи.
Об этом газете "Известия" рассказал профессор факультета пищевых биотехнологий и инженерии Александр Ишевский.По его словам, новая добавка сможет заменить порошковые концентраты из отходов мясного производства (шкур, рогов и копыт), которые уже десятки лет широко применяются для обогащения мясных полуфабрикатов.Ишевский также объяснил, что "животный белок становится роскошью для человечества".