Московские рестораторы на праздниках увеличили выручку до 22%
rb.ruсообщил «Коммерсантъ».Рестораторы, предполагают участники рынка, могли ощутить снижение трафика из-за того, что большая часть посетителей стала отдавать предпочтение доставке.
Так, например, в Delivery Club на январских выходных объем заказов увеличился на 53% год к году. А рост выручки на фоне сокращения трафика в ресторанах связан с повышением цен на продукты и удорожанием сырья, вызванными общей инфляцией, а также с увеличением зарплат сотрудникам.Представители отрасли не уверены, что заметный рост выручки сохранится на протяжении всего года.