Молодежь и женщины в Германии сокращают потребление мяса. Почему?
smartmoney.oneВ истории немецкой компании Rügenwalder Mühle в прошлом году произошло знаковое событие. В июле 2020 года производитель колбас и фрикаделек впервые за 186 лет своего существования выручил больше денег от продажи не своей традиционной мясной продукции, а заменителей мяса, хотя в ассортименте компании они появились лишь сравнительно недавно - в конце 2014 года.Мясозаменители в Германии уже стали многомиллионным бизнесом Этот пример приводят авторы опубликованного 6 января "Мясного атласа 2021" (Fleischatlas 2021), чтобы проиллюстрировать все более очевидный тренд на продовольственном рынке Германии и других развитых стран Запада: сокращение потребления мяса и растущий спрос на вегетарианские и веганские альтернативы курятине, свинине и