Квашеные баклажаны: повара назвали самую распространенную ошибку при приготовлении
баклажаны, которые станут готовы к подаче в качестве закуски уже через 5-7 дней. Благодаря процессу сквашивания, в котором используется молочная кислота, баклажаны, которые маринуются при комнатной температуре, не только не портятся за этот период, но также становятся вкуснее.
Многие торопятся и не хотят ждать это время и баклажаны получаются не такие вкусны как могли бы. Чем дольше баклажаны остаются при тепле, тем больше они приобретают характерный фасолевый вкус.