Кузнечики на ланч: альтернативная еда скоро будет в каждом холодильнике
dp.ruJ’son&Partners Consulting, объём мирового рынка инноваций в сфере еды уже превысил $191 млрд и в ближайшие 5 лет достигнет $390 млрд.Сергей Королёв, сооснователь доставки правильного питания justfood, рассказывает, что в 2020 году объём инвестиций в производство альтернативной еды по всему миру вырос сразу на 60%, а в I квартале 2021 года — ещё на 30% относительно I квартала 2020–го.Артём Пономарев, сооснователь Greenwise (производство искусственного мяса) и Ассоциации производителей альтернативных пищевых продуктов, говорит, что Россия пока находится не в первой и не во второй десятке лидеров Foodtech. "Основную силу представляют США и Европа, в частности Германия, Австрия, Великобритания и Нидерланды", — говорит он.