Купили чугунную посуду: как подготовить к использованию и эксплуатировать
skuke.netПища в правильно эксплуатируемой чугунной сковородке (кастрюле, воке, утятнице, сотейнике, жаровне, горшке) не пригорает. Причем очень важно, что естественные антипригарные свойства литого чугуна только "накапливаются" со временем – благодаря микропористой структуре сплава (чугун – это не отдельный чистый металл, а особый железоуглеродистый сплав с добавками фосфора и кремния) на посуде образуется тонкий масляный слой.Поэтому очень редко можно встретить в магазине чугунную посуду с искусственно нанесенным антипригарным покрытием – производители практически никогда так не поступают.На нашей территории самой распространенной посудой из чугуна был многим известный горшок-чугунок округлой формы для тушения и варки в русской печи.