Котлета по-киевски: история и рецепт блюда (Гордон, Украина)
inosmi.ruОдним из символов кулинарной культуры Киева до сих пор считают котлету по-киевски. Она представляет собой свернутое куриное мясо с маслом внутри.Подобное блюдо начали готовить во Франции еще в XVIII веке.
Тогда оно называлось котлета де-воляй. С модой на все французское в Российской империи пришли и соответствующие тенденции в кулинарии.