Костромской фермер очаровал Минсельхоз варенцом
Пресс-служба Минсельхоза России сообщила вчера, что кисломолочный напиток «варенец» из Костромской области был признан в ходе Национального конкурса региональных брендов «Вкусы России» одним из лучших отечественных продуктов.
Варенец — это, строго говоря, ряженка из топленых сливок — их томили в печи так, чтобы вода испарялась, не закипая, а потом в получившуюся жидкость с жирностью до 20-25% добавляли немного сметаны для начала ферментации.