Как выбрать живую рыбу в магазине
7info.ruрассказали, на что нужно обратить внимание, выбирая живую рыбу.Заведующая кафедрой технологии продуктов питания ФГБОУ ВО «КГТУ» (участник рыбного союза) Инна Титова рассказывает: Перед тем, как отправить живую рыбу на продажу, Россельхознадзор проверяет, чтобы она была здоровой, не зараженной, например, гельминтами и другими вредителями (больную и зараженную рыбу утилизируют).– Специалист, который принимает рыбу в торговую точку, смотрит, чтобы рыба была подвижной, упитанной, без слущенной чешуи, ссадин и других повреждений, а также с очищенным пищеварительным трактом (для этого оценивается объем брюшной полости, внешний вид анального отверстия).