Как отличить целиакию от аллергии на глютен?
fokus-vnimaniya.comГлютен – это не один, а целая группа белков, которые содержатся в злаках, например, в ржи и пшенице. Другое название глютена – клейковина. « В последнее время продукты с глютеном нередко называют вредными для здоровья, а многие даже стремятся исключить их из своего рациона.
Но это неверно. Отказываться от продуктов с глютеном без явных причин не стоит. Большинство из них богаты витаминами группы В, без которых полноценное функционирование организма невозможно.